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是時候,讓熟悉的滋味,回到最剛好的模樣。
選用發酵無水奶油搭配法國高筋麵粉與日本熊本低筋麵粉揉製出層次細緻、酥香輕盈的酥皮,讓每一層酥皮都呈現恰到好處的細緻口感。
內餡選用法國蒙太古奶油紅豆餡,紅豆的溫潤與奶油的醇厚交織,包裹現敲舒肥鴨蛋,鹹香濃郁,與紅豆餡的細緻甜味相互平衡。
從酥皮到內餡,每一份選材都經過細心挑選,只為呈現一顆蛋黃酥最純粹的香氣與層次。
酥香、鹹甜,剛剛好。
是時候,為自己留一點時間。